食品级壳聚糖

中 文 名：壳聚糖（食品级）

英 文 名：Chitosan

分 子 式：C6H11NO4

化学名称：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名称：甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等

CAS RN. ：9012-76-4

性 状：

 外观为类白色、特有气味、无定形、半透明的片状或粉状固体，于185℃分解。不溶于水和碱溶液，可溶于稀盐酸、硝酸等无机酸，以及大多数有机酸。

主要用途：

 广泛用于食品等领域。壳聚糖是自然界中 “带正电荷的天然活性产物”，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“第六生命要素”，在生理活动中起到非常重要的作用。